Alkuruoka

PUNAJUURITARTARI

purjo aioli, vuohenjuusto lumi, panko korppujauho, kovettunut munankeltuainen 

AHVEN CEVICHE

guacamolea, purjo aiolia, veriappelsiinia, taimenen mätiä, marinoitua helmiäissipulia, rapeaa leipää, purjoöljyä, yrttejä  

NAUDAN TARTARI 

sriracha salsa, marinoituja sinapinsiemeniä, taimenen kaviaaria, purjo aiolia, munankeltuaista, helmiäissipulia, kapriksia, paahdettua focacciaa