CRU maistelumenu 65€

PUNAJUURI TAR-TAR

purjo aioli, vuohenjuusto lumi, panko korppujauho, kovettunut munankeltuainen 

AHVEN CEVICHE

guacamolea, purjo aiolia, veriappelsiinia, taimenen mätiä, marinoitua helmiäissipulia, rapeaa leipää, purjoöljyä, yrttejä 

KERMAINEN KURPITSAKEITTO

vuohenjuustoa, paahdettuja kurpitsansiemeniä, yrttejä, purjoöljyä 

NAUDANPIHVI PICHANIA tai PAAHDETTUA PALLAKSEN FILETTÄ

mausteinen punakaalikerma, selleri, paahdettua valkosipulia, tomaattikonfittia, metsämarja-punaviinikastiketta  / herneminttu kerma, edamame-pavut, greippikastike, endiivi, omena, purjoöljy

SUKLAAMOUSSE

mustaherukka, hasselpähkinä praliini, mustaherukkasorbetti, minttujogurtti, tuoreherukat