ЗАКУСКИ

МАЛОСОЛ ИЗ СИГА
Филе сига засоленное на 2 минуты, гренка с яичным кремом

СЕВИЧЕ ИЗ ЛОСОСЯ
Природный лосось и жемчужины из свежего огурца
G

ТАРТАР ИЗ ЛОСЯ
Вяленая свекла и кедровые орешки
L

ГРИЛЬ КРЕВЕТКИ
Жареные пельмени с раком и дип из зеленого карри

ФУАГРА по-Эстонски
Крем из квашенной капусты и пралине из гречи

БУТЕРБРОД С КОПЧЕНЫМ УГРЕМ
Горячий бутерброд, крем тартар и запеченые прибрежные травы

12

КАРПАЧЧО ИЗ ЦУКИНИ
Овощной салат и песто из черемши со свежим обжаренным миндалем
G