ЗАКУСКИ

САШИМИ ИЗ СИГА                               
Винегрет из семян, кориандра и масло из рыжика

КАРТОФЕЛЬНЫЙ БЛИН С КОПЧЕНЫМ ПАЛТУСОМ
Сметана Сааре, микро-салат, икра

ТАРТАЛЕТКА С ИНЖИРОМ              
Свежий хуммус, тыква и специя вадуван

САЛАТ ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ                            
Салат из корня сельдерея, лесной орех, терияки соус с кунжутом

ГУСИНАЯ ПЕЧЕНЬ                                 
Каштаны, маринованное яблоко, кардамоновое печенье

СУП

ТРЮФЕЛЬ И ТОПИНАМБУР            
Зимний трюфель и хрустящая крошка

Поп-корн из бекона и лук-резанец